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Pez León 10

¿Cómo preparar el pez león en casa?

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    Según una reseña que apareció en el diario El País, de Madrid, el Pez León tiene 'un suave gusto yodado, textura agradable y sabor poco incisivo que lo convierte en un alimento muy versátil'.
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    Según una reseña que apareció en el diario El País, de Madrid, el Pez León tiene 'un suave gusto yodado, textura agradable y sabor poco incisivo que lo convierte en un alimento muy versátil'.

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    1) Quitarle las espinas recortándolo con tijeras (las de arriba y abajo son las venenosas). Tenga cuidado: en la cabeza también hay varias que chuzan.
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    1) Quitarle las espinas recortándolo con tijeras (las de arriba y abajo son las venenosas). Tenga cuidado: en la cabeza también hay varias que chuzan.

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    2) Cortar por arriba y por abajo como se haría con cualquier otro pescado. Luego quitarles la carne con el cuchillo bien pegado a los huesos.
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    2) Cortar por arriba y por abajo como se haría con cualquier otro pescado. Luego quitarles la carne con el cuchillo bien pegado a los huesos.

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    3) Escamar para quitarle la piel. O, si prefiere, también puede dejarla.
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    3) Escamar para quitarle la piel. O, si prefiere, también puede dejarla.

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    4) Usar una pinza para cerciorarse de quitar todas las espinas. Luego enjuagarlo.
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    4) Usar una pinza para cerciorarse de quitar todas las espinas. Luego enjuagarlo.

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    5) Hacerle zanjas al filete para que no se encoja al sellarlo.
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    5) Hacerle zanjas al filete para que no se encoja al sellarlo.

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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.
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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.
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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.
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    Platos: Pez león frito acompañado de arroz, habas, uvas pasas, perejil y pimentón rojo.

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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.
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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.
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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.
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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.
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    Platos: Ceviche de pez león con mango, pepino, cebolla y leche de coco.

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